L’AREA Champagne Ardenne, pour le compte des ARIA du Grand Est, ainsi que le cabinet Fidal ont le plaisir de vous inviter à une rencontre sur le thème :
Répondre efficacement aux appels d’offres de restauration collective dans votre région
Jeudi 7 mai 2026
Détails de l'événement :
Format : Visioconférence
Heure de démarrage et durée : 15 h (1 h 15)
Intervenants :
- Maître Alain Lauriac, avocat Directeur Associé, Département Droit Public
- Maître Morgan Baglin, avocate associée, Directrice de mission, Pôle Distribution – Concurrence – Consommation (Domaines d’intervention : agroalimentaire/industrie)
Contexte :
La restauration collective offre de réelles opportunités, mais les appels d’offres peuvent paraître complexes et techniques. Cette visioconférence a pour objectif de vous donner des clés claires et accessibles pour mieux comprendre le cadre des marchés.
À Reims, les avocats et juristes du cabinet vous apportent le conseil et les expertises nécessaires à la protection de votre entreprise et au développement de vos activités.
Les sujets abordés :
- Les éléments clés de la procédure d’appel d’offres et les documents à maîtriser (avis de publicité, règlement de consultation, cahier des charges, bordereau de prix)
- Anticiper les mises en concurrence, en utilisant les plateformes dédiées et en préparant votre dossier de candidature
- Un dossier de candidature répondant à l’ensemble des attentes de l’acheteur public (fournir les attestations demandées)
- Démontrer la capacité à assurer la continuité du service : montrer la maîtrise logistique (approvisionnement, gestion des stocks, intervention en cas de crise)
- Justification de la capacité économique et financière
- Présentation de l’équipe dédiée
- Analyse approfondie du dossier de consultation des entreprises (DCE)
- Repérer les exigences, les critères de sélection et de jugement des offres ainsi que les attentes spécifiques
- Comment être plus compétitif sur un appel d’offres en mettant en avant :
- La qualité et la variété des menus,
- Les engagements en matière de sécurité alimentaire,
- La gestion des régimes particuliers,
- L’approche en matière de développement durable (produits locaux et circuits courts, bio, gestion des déchets).
- Point de vigilance : sécuriser les prix
- Présenter un devis clair et argumenté, en cohérence avec le marché.
- Éviter de sous-chiffrer (risque d’offre anormalement basse, analyse par l’acheteur public).
- Définir une stratégie sachant qu’il n’y a de négociation en appel d’offres (sauf exception)
- Anticiper des questions de conformité juridique
Vous avez la possibilité de poser des questions via le lien d’inscription. Fidal pourra répondre aux questions posées 15 jours avant l’intervention.
Modalités d'inscription :
Inscriptions ouvertes jusqu’au [date limite]
Pour toute question, veuillez les poser avant la visioconférence
